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婚禮堂,還站在風(fēng)口上嗎?

結(jié)婚產(chǎn)業(yè)觀察·2022-02-09 00:00
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“迅速發(fā)展、野蠻生長(zhǎng)、百花齊放”,描述了婚禮堂這幾年的發(fā)展情況。當(dāng)下有的跑步入局,有的感嘆競(jìng)爭(zhēng)激烈、生存壓力大!

“迅速發(fā)展、野蠻生長(zhǎng)、百花齊放”,描述了婚禮堂這幾年的發(fā)展情況。當(dāng)下有的跑步入局,有的感嘆競(jìng)爭(zhēng)激烈、生存壓力大!

本文作者:結(jié)婚產(chǎn)業(yè)觀察特約撰稿人 李文波

婚禮堂行業(yè)在中國(guó)發(fā)展20年的時(shí)間,到今天全國(guó)已有數(shù)以萬(wàn)計(jì)的婚禮堂宴會(huì)廳。“迅速發(fā)展、野蠻生長(zhǎng)、百花齊放”等這些詞,一直在描述這些年婚禮堂的發(fā)展情況。

但近些年來(lái),各地適婚人口數(shù)量在逐年下降,且會(huì)維持較長(zhǎng)的一段時(shí)間。

于是,一方面是數(shù)量驟增的宴會(huì)廳,另一方面是下降的適婚人口,市場(chǎng)杠桿已然由求大于供轉(zhuǎn)為供大于求的局面,很多一二線城市的婚禮堂入局者都在感嘆競(jìng)爭(zhēng)激烈,生存壓力很大,三四線城市則紛紛想盡快投入到這個(gè)行業(yè)內(nèi)來(lái)。

現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看,婚禮堂行業(yè)還是否站在風(fēng)口上呢?行業(yè)的發(fā)展一般可分為四個(gè)階段:藍(lán)海期、紅海期、淘汰期、穩(wěn)定期。

藍(lán)海期

藍(lán)海期是最好的時(shí)候,機(jī)會(huì)剛剛冒頭,幾乎沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手,最先入場(chǎng)的玩家肯定賺錢。

相對(duì)來(lái)說(shuō),藍(lán)海期的宴會(huì)廳產(chǎn)品設(shè)計(jì)尚未成熟,有主題的裝修呈現(xiàn)的宴會(huì)廳,通過(guò)餐飲+婚慶的服務(wù)模式,分別成為了各地市場(chǎng)的第一個(gè)吃螃蟹的婚禮堂企業(yè)。

當(dāng)然,藍(lán)海期的時(shí)候,產(chǎn)品和服務(wù)簡(jiǎn)單,利潤(rùn)率較高,市場(chǎng)增長(zhǎng)率也較高,也正是企業(yè)快速拓展和發(fā)展的大好時(shí)期。

紅海期

藍(lán)海期轉(zhuǎn)瞬即逝,因?yàn)楹芸齑蠹叶贾阑槎Y堂投資回報(bào)速度快、有錢賺,大家都會(huì)想辦法入場(chǎng),進(jìn)來(lái)賺錢的人一多,行業(yè)就轉(zhuǎn)入了下一個(gè)階段紅海期。

紅海期的早期,真的是豬都能飛上天,迅速拓展市場(chǎng),單個(gè)城市多點(diǎn)布局,形成經(jīng)營(yíng)矩陣,迅速成為當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)的“寡頭”。比如這個(gè)時(shí)期走出來(lái)的中國(guó)婚禮宴會(huì)第一股,便是典型的佼佼者。

同時(shí),這個(gè)時(shí)候大批玩家入場(chǎng),無(wú)論是餐企、婚企還是地產(chǎn)或是資本方,都想在婚禮堂行業(yè)內(nèi)分一杯羹。

當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)宴會(huì)廳數(shù)量,在短短一兩年時(shí)間內(nèi)迅速增長(zhǎng),宴會(huì)廳的數(shù)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)供大于求之時(shí),競(jìng)爭(zhēng)直接加劇,各種價(jià)格廝殺已然開始。

比如:新店預(yù)售期間婚慶立減10000元,婚宴預(yù)定指定檔期場(chǎng)布免費(fèi),周末、法定節(jié)假日午宴除外宴席標(biāo)準(zhǔn)餐全單5.9折等等各種讓價(jià)活動(dòng)滿天飛。

各地的婚禮堂企業(yè),為了搶占市場(chǎng)份額,每家企業(yè)都有自己的策略和規(guī)劃,對(duì)于先入局者來(lái)說(shuō)有率先開啟價(jià)格戰(zhàn)的主動(dòng)權(quán),后入局者則有背水一戰(zhàn)的決心。

然而,這很快就會(huì)導(dǎo)致部分婚禮堂企業(yè)投資回報(bào)周期拉長(zhǎng),公司甚至開始出現(xiàn)虧損的局面。

2022年的婚禮堂企業(yè),似乎就處在紅海期的后期,競(jìng)爭(zhēng)異常激烈,擴(kuò)大生產(chǎn)、盲目競(jìng)爭(zhēng)、泥沙俱下,魚目混珠。

淘汰期

畢竟宴會(huì)市場(chǎng)容量有限,盲目擴(kuò)張帶來(lái)惡性競(jìng)爭(zhēng),大量宴會(huì)廳、資源積壓將會(huì)成為無(wú)效沉淀。此時(shí),就將進(jìn)入行業(yè)的淘汰期。

大多企業(yè)可能會(huì)出現(xiàn)經(jīng)營(yíng)不善、管理不到位、產(chǎn)品不過(guò)關(guān)、服務(wù)無(wú)體驗(yàn)、人力成本高、房租租金高、整體利潤(rùn)率低的多種情況,這個(gè)階段無(wú)利可圖之時(shí),或許只能黯然退場(chǎng)。

但在淘汰期內(nèi),也總會(huì)有優(yōu)秀的企業(yè)異軍突起,卓越者將走向壟斷。

穩(wěn)定期

隨著時(shí)間的推移,婚禮堂行業(yè)的玩家越來(lái)越少,最終行業(yè)轉(zhuǎn)向穩(wěn)定期:穩(wěn)定期行業(yè)的大玩家只剩幾位,這個(gè)時(shí)候大家達(dá)成共識(shí),各自守各自的細(xì)分用戶群。

這個(gè)時(shí)候誰(shuí)也沒(méi)有暴利,都賺一點(diǎn)辛苦錢。

市場(chǎng)在千變?nèi)f化,發(fā)展最終將是新事物不斷替代舊事物,這是亙古不變的規(guī)律。在這樣的關(guān)鍵時(shí)期,我們應(yīng)該何去何從,如何不成為被淘汰的一份子呢?

“極致性價(jià)比”!從兩個(gè)方面去著手:

1、打磨產(chǎn)品,把產(chǎn)品做到極致,把物業(yè)、菜品、婚慶服務(wù)等做到極致;

2、降低成本,把各項(xiàng)成本降到極致,把人力成本、采購(gòu)成本、營(yíng)銷成本、租金成本、能耗成本等降到極致。

目前,野蠻生長(zhǎng)的時(shí)代已經(jīng)結(jié)束,精細(xì)化運(yùn)營(yíng)時(shí)代已經(jīng)來(lái)臨。每一個(gè)環(huán)節(jié)做到極致方能立于不敗之地。歷史的規(guī)律告訴我們,真正抓住一個(gè)風(fēng)口機(jī)會(huì)做大的,一個(gè)行業(yè)沒(méi)有幾家。

而現(xiàn)在的婚禮堂,還處在風(fēng)口上嗎?哪家可以是站在風(fēng)口上做大做強(qiáng)的企業(yè)呢?

[原創(chuàng)聲明:本文為結(jié)婚產(chǎn)業(yè)觀察原創(chuàng);責(zé)編:風(fēng)曉標(biāo);轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明作者姓名和來(lái)源。文章內(nèi)容系作者個(gè)人觀點(diǎn),不代表結(jié)婚產(chǎn)業(yè)觀察對(duì)觀點(diǎn)贊同或支持。?]
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