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婚禮堂職業(yè)經(jīng)理人的發(fā)展之路

結(jié)婚產(chǎn)業(yè)觀察·

2020-07-22 00:00

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在不久的2-3年內(nèi)，將會出現(xiàn)一大批的經(jīng)營不善的婚禮堂門店，而這個時候市場就會更加需要能夠醫(yī)病治病的專業(yè)型人才。

文章作者：結(jié)婚產(chǎn)業(yè)觀察特約撰稿人李文波

圖片來源：同慶樓

市面上越來越多的婚禮堂在流行，而在目前整個趨勢下，婚禮堂專業(yè)的相關(guān)人員的稀缺也暴露了這個行業(yè)的空白市場，那么，在這個時候，我們需要什么樣的婚禮堂職業(yè)經(jīng)理人，又需要具備什么樣的專業(yè)素養(yǎng)呢？

婚禮堂運(yùn)營職業(yè)經(jīng)理人：婚慶相關(guān)行業(yè)從業(yè)人員轉(zhuǎn)型而來，餐飲酒店相關(guān)行業(yè)從業(yè)人員轉(zhuǎn)型而來。而真正這個市場上比較稀缺的是既懂婚禮堂運(yùn)營也懂餐飲運(yùn)營的專業(yè)型人才。

那么在這方面，如何轉(zhuǎn)型成功呢？

對于婚禮相關(guān)從業(yè)人員來說，可能需要具備以下相關(guān)知識：

（1）首先要熟悉本酒店宴會產(chǎn)品，包括宴會場地的詳細(xì)情況。要掌握宴會的點菜知識、酒水知識、成本核算知識。要熟悉本酒店的產(chǎn)品格局，了解宴會菜單上菜肴的主料、輔料以及烹飪特點、味形特點。

每個時期客戶可選擇的菜單的種類，包括菜肴、酒水的品種、設(shè)備的規(guī)格和功能。另外還要熟悉酒店宴會菜單上菜點的組合和搭配效果以及宴會菜單更改對服務(wù)和成本控制所產(chǎn)生的影響。

（2）其次，需要具備與各類客人交往的能力，良好的組織能力，有良好的口才和書面表達(dá)能力，同時還需要性格開朗、細(xì)心體察、富于創(chuàng)新、遇事沉著冷靜。

（3）系統(tǒng)化婚禮堂運(yùn)營的相關(guān)能力。這點可能與之前所從事的婚禮相關(guān)專業(yè)很大的區(qū)別，需要擁有系統(tǒng)化思維、管理思維、標(biāo)準(zhǔn)化思維、結(jié)果思維等多方面。

對于餐飲酒店相關(guān)從業(yè)人員來說，最主要的是具備學(xué)習(xí)能力。

因為餐飲酒店相關(guān)從業(yè)人員從事餐飲行業(yè)很多年，在日常工作中也非常辛苦和勤懇，多數(shù)為把自己手頭上相關(guān)事宜做好。但婚慶相關(guān)方面的知識，需要涉及各個方面較為復(fù)雜，也都比較繁瑣。

總結(jié)下，婚禮堂職業(yè)經(jīng)理人需要具備餐飲服務(wù)與管理經(jīng)驗，懂得宴會服務(wù)的特點和規(guī)律，了解當(dāng)?shù)鼗槎Y風(fēng)俗及婚慶市場的相關(guān)發(fā)展，熟悉本酒店的管理程序和操作流程。

那么，婚禮堂職業(yè)經(jīng)理人的發(fā)展方向又在何方呢？

1、職業(yè)操盤手

在目前大市場上的環(huán)境下，最緊缺的就是這樣專業(yè)的職業(yè)操盤手，但是一定需要扎扎實實地運(yùn)營好每一個婚禮堂項目。

目前市場上很多從婚禮相關(guān)行業(yè)轉(zhuǎn)型而來的運(yùn)營的角色，憑借著自身的相關(guān)優(yōu)勢，成為各大婚禮堂運(yùn)營的所謂的講師。

而真正的運(yùn)營角色與講師之間的思維方式和思考角度會有很大的區(qū)別，而在所培訓(xùn)的內(nèi)容當(dāng)中落地和執(zhí)行方面的能力相距甚遠(yuǎn)，所以各位婚禮堂的股東們在選擇的時候一定是要擦亮雙眼。

2、團(tuán)隊領(lǐng)導(dǎo)人

按照婚禮堂這樣新開店的速度下去的話，將在不久的2-3年內(nèi)，將會出現(xiàn)一大批的經(jīng)營不善的婚禮堂門店，而這個時候市場就會更加需要能夠醫(yī)病治病的專業(yè)型人才。

當(dāng)然，空降的領(lǐng)導(dǎo)走到哪兒去都不太好做，只有自己在關(guān)鍵崗位上擁有自己的核心團(tuán)隊成員的話，才可以更方便去做好這些。

3、股東投資角色

這個時候，如果自己擁有足夠多的現(xiàn)金的話，可以參股入到酒店經(jīng)營和改造當(dāng)中。一定要選好酒店才可以哦，因為這個時候自己成為老板，所擔(dān)憂和考慮的事情和之前是完全不一樣了。

很多時候，成為了職業(yè)婚禮經(jīng)理人之后的話，還是需要不斷學(xué)習(xí)，無論是行業(yè)內(nèi)的交流和觀察，還是自身綜合素養(yǎng)的提升，還需要不斷在產(chǎn)品思維、數(shù)據(jù)思維、管理能力等各方面都需要關(guān)注。

[ 原創(chuàng)聲明：本文為結(jié)婚產(chǎn)業(yè)觀察原創(chuàng)；作者：李文波；責(zé)編：風(fēng)曉標(biāo)；轉(zhuǎn)載請注明作者姓名和來源。文章內(nèi)容系作者個人觀點，不代表結(jié)婚產(chǎn)業(yè)觀察對觀點贊同或支持。 ]